清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹

清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹

首先申明:配圖上有個(gè)錯(cuò)誤,在清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候,捆綁后的大閘蟹應(yīng)該白肚朝天放置.

1,先將蒸鍋里的水煮開(kāi).

2,在蒸架上白肚朝天放置捆綁好的陽(yáng)澄湖大閘蟹,并開(kāi)時(shí)計(jì)時(shí),十五分鐘后就可以起鍋上桌了,當(dāng)然,假如蒸的蟹比較多的話,要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間.方法,打開(kāi)鍋蓋一條縫,不要全部打開(kāi),聞其腥香,腥香出來(lái)就可開(kāi)鍋上桌.

友情提醒:時(shí)間短,蟹不熟,時(shí)間長(zhǎng),則肉老. 最后,檢查蒸架和水,是否黃油多多,假如是,恭喜你,你買(mǎi)到的是正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹

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