陽澄湖大閘蟹并非無腸

      先說說 古人給陽澄湖大閘蟹蟹取“四個雅號”：“以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭殼；以其外骨，則曰介士；以其內(nèi)空，則曰無腸。”所以蟹便有了“橫行介士”和“無腸公子”的稱號。此外，蟹還有“橫行將軍”“菊下郎君”等等雅號。

       其實(shí)不然，大閘蟹是有腸子的，圖片所示的黑色部分就是陽澄湖大閘蟹的腸子。也是大閘蟹的排泄物。吃蟹的時候務(wù)必去除。當(dāng)然，這也是檢驗(yàn)陽澄湖大閘蟹是否新鮮的重要手段。因?yàn)榻?jīng)過暫養(yǎng)之后，這排泄物就會被大閘蟹排泄掉。所以一般對大閘蟹不熟悉的人多認(rèn)為陽澄湖大閘蟹沒有腸子。

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