持螯賞菊花

我國是菊花的故鄉(xiāng)，古籍中最早提到菊花的，是《禮記·月令》里的“季秋之月，菊有黃華（花）”和《離騷》里的“夕餐秋菊之落英”。晉代陶淵明愛菊成癖，他常常“采菊東籬下”，認(rèn)為“菊花有佳色”。自那以來，菊花逐漸受到文人墨客和人民群眾的喜愛，一到秋天，大家都要觀菊、賞菊乃至詠菊，一朵朵、一簇簇、一叢叢姹紫嫣紅的菊花，使人悅目開懷。

菊花是一種“發(fā)在林凋后，繁當(dāng)露冷時(shí)”的花卉，與螃蟹肥美的季節(jié)正好同時(shí)，于是，人們就持螯賞菊花：

無限黃花簇短籬，濁醪霜蟹正堪持。（宋·蘇轍《次韻張恕九日寄子瞻》）
蟹螯菊蕊風(fēng)味道。（宋·李綱《九月八日渡淮》）
菊留秋色蟹螯肥。（宋·方岳《次韻田園居》）
船住柳陰齊煮蟹，大家清賞菊花天。（清·張維楨《湖上竹枝詞》）
最是酒徒清福好，菊花初綻蟹初肥。（清·金孟遠(yuǎn)《吳門竹枝詞》）
更喜今年新種菊，商量秋日去持螯。（清·辛漢清《小游船詩》）

特別到了清代，持螯賞菊已成為普遍風(fēng)氣。清·張問陶有一首《送蟹菊》詩說，有一位友人給他送來了二十六只團(tuán)臍蟹，一百零九支秋菊花，“為我憑空添逸興，感君持贈(zèng)最風(fēng)華”，高興得“擘螯細(xì)飲千鐘酒，繞徑分栽五色霞”，竟致帽子都歪斜了。清·袁學(xué)瀾在一首《姑蘇竹枝詞》的注里說，重九持螯，“花農(nóng)供菊，百盆堆疊，名菊花山”。清·吳友如有一幅《對(duì)菊持螯》圖，室內(nèi)，四盆綻放的菊花，三個(gè)婦女和兩個(gè)孩子，或酌酒，或食蟹，一副其樂融融的情態(tài)。

食蟹時(shí)節(jié)，古人提到過楓，“紫蟹膏應(yīng)滿，丹楓葉未凋”（陶商翁）；提到過梅，“夜來偷醉早梅旁”（陸龜蒙），提到過桂，“持螯更喜桂陰涼”（曹雪芹）；提到過蘆花，“白魚如玉紫蟹肥，秋風(fēng)欲老蘆花飛”（方岳）……可是時(shí)間上或前或后，地點(diǎn)上或野外或難得，比較起來，菊花正逢其時(shí)，栽種普遍，就在籬笆屋旁，還可裝盆，端進(jìn)室內(nèi)，加上花瓣千姿百態(tài)，花色七彩紛呈，又是傳統(tǒng)的逸雅名花，文化意蘊(yùn)極為豐富，于是經(jīng)過篩選，人們就更多地以“持螯”與“賞菊”配對(duì)，構(gòu)成了相得益彰的飲食氛圍。

宋·方回的詩說：“菊花與汝作生日，螃蟹喚我入醉鄉(xiāng)”；秋深，菊瘦，蟹肥，于是，持螯賞菊，飲酒作樂，成了別的季節(jié)所沒有的一種人生優(yōu)雅享受

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